Tosiaan kun ensimmäistä kertaa tässä oltiin raakakakkujen äärellä, päätin bongata jonkun hyvältä näyttävän valmiin reseptin internetin ihmeellisestä maailmasta. Nopeasti silmiini osuikin Karita Tykän appelsiini-suklaaraakakakku. Kakun ulkonäkö herätti kiinnostukseni, sillä aina leipoessani haluan tuloksen olevan hyvän maun lisäksi myös esteettinen.
Raakakakun tekemistä olen miettinyt jo monet kerrat, mutta koskaan ei ole oikein tullut sopivaa tilaisuutta tehdä sitä. Lisäksi monet reseptit ovat niin pullollaan mitä erilaisia superfoodeja, jotka tulisi ensin hankkia. Erilaiset superfoodit ovat suhteellisen hintavia, että niitä viitsisi vain yhden käyttökerran vuoksi hankkia. Tässä kakussa mentiin kuitenkin suhteellisen "helpoilla" raaka-aineilla, ja ne vähän erikoisemmat ainekset minulta jo kaapistani löytyivätkin!
 |
| Appelsiini-suklaaraakakakku |
Täytyy kyllä sanoa, että lopputulos oli aika jees ensimmäiseksi raakakakuksi :) Ulkomuoto voisi olla aina vähän siistimpi, mutta maku oli yllättävänkin hyvä! Tietysti normaaliin sokerikakkuun verrattuna raakakakut ovat kuin yö ja päivä. Raakakakut ovat todella tuhtia tavaraa, makeanhimo (ja nälkä!) lähtee yllättävänkin pienellä määrällä, ja kaiken lisäksi raakakakut ovat todella ravintorikkaita ja hellivät kehoa! Ei siis enää ällöttävää sokeripöhötystä :) Kokeilemisen arvoista kyllä, sekä teko että raakakakun syöminen.
Ainoaksi ongelmaksi kakun teossa muodostui blenderini tehokkuus. Mulla on siis aivan tavallinen OBH Nordican pikku blenderi, jolla pärjään normaali arjessa aivan loistavasti. Raakakakkujen tekoon suosittelisin kuitenkin jotain vähän tehokkaampaa silottajaa, jos sellainen löytyy, tai jos siihen haluaa panostaa. Mutta kyllä tämä onnistui ihan hyvin myös perus vekottimellakin :)
Näin sovelsin itse kakun teossa:
Pohja
1,5 dl pekaanipähkinöitä (liota vähintään 4 tuntia, huuhtele ja valuta)
1 dl paloiteltuja taateleita
1/2 tl vaniljajauhetta
2 tl vaahterasiirappia
Kaikki ainekset blenderiin tai monitoimikoneeseen, aja sileäksi massaksi. Vuoraa 15-18cm vuoka kelmulla ja painele mössö vuuan pohjalle.
Appelsiinitäyte
2 dl cashewpähkinöitä (liota vähintään 4 tuntia, huuhtele ja valuta)
3/4 dl sulaa kookosöljyä
1/2 kuorittu appelsiini
1 rkl hunajaa
1 rkl vaahterasiirappia
1 tl raastettua appelsiininkuorta
1 rkl psylliymjauhetta
Laita kaikki ainekset blenderiin ja aja tasaiseksi. Kaada täyte pohjan päälle.
Suklaatäyte
2 dl cashewpähkinöitä (liota vähintään 4 tuntia, huuhtele ja valuta)
3 rkl vettä
1/2 dl sulaa kookosöljyä
1/2 tl vaniljajauhetta
5 rkl raakakaakaojauhetta
1/2 dl vaahterasiirappia
1/2 rkl psylliymjauhetta
ripaus suolaa
Laita jälleen kaikki täytteen ainekset blenderiin ja aja taisaiseksi. Kaada suklaatäyte appelsiinitäytteen päälle, ja laita vuoka jähmettymään yön yli pakkaseen.
Kuorrute
1 dl sulaa kookosöljyä
1 dl raakakaakaojauhetta
1/2 dl vaahterasiirappia
1/2 tl vaniljajauhetta
ripaus suolaa
Sekoita ainekset tasaiseksi. Levitä kuorrute jäisen kakun päälle. Koristele kakku kaakaonibseillä ja raastetulla appelsiininkuorella. Laita kakku takaisin kylmään tai anna sulaa.
Redi! :)
 |
| Kakku näytti maistuvan myös vieraille :) |
Ohje on siis todella yksinkertainen eikä epäonnistumisen vaaraakaan ole! Aineksia on myös siedettävä määrä, eli siitä vain kokeilemaan! :)
Antoisia hetkiä raakakakkujen parissa,
